ELABORACIÓN
La elaboración se realiza siguiendo el estilo tradicional que respeta las características naturales de fermentación de la uva. No utilizamos levaduras industriales, dejamos que la fermentación se lleve acabo con las levaduras autóctonas del propio viñedo. Hacemos el bazuqueo manual para la optima extracción de aromas y sabores. Minimizamos los sulfitos, hasta la elaboración de vinos con cero sulfitos añadidos.