Bodega

Nuestra filosofía es devolver el protagonismo a la naturaleza y su sabiduría y apoyarla de la mejor manera para crear un producto natural y sano, tanto en viñedo como en Bodega.

La elaboración se realiza siguiendo el estilo tradicional que respeta las características naturales de fermentación de la uva. No utilizamos levaduras industriales, dejamos que la fermentación se lleve acabo con las levaduras autóctonas del propio viñedo. Hacemos el bazuqueo manual para la optima extracción de aromas y sabores. Minimizamos los sulfitos, hasta la elaboración de vinos con cero sulfitos añadidos.

Para la crianza de nuestros vinos buscamos un equilibrio entre la optima expresión frutal y varietal en combinación con los aportes de madera de las barricas, utilizando barricas de alta calidad de roble francés, americano y centroeuropeo.

Para elaborar un producto de calidad es importante CUIDAR todos y cada uno de los pasos, tanto en el viñedo como en la Bodega. Calidad para nosotros esta reflejado en un vino que refleja la maxima expresión de su terroir y a la vez sea sano para el consumidor y no contamine el medio ambiente en ninguna fase de producción.