7 Vin

7 Vin ist ein charaktervoller Rotwein, hergestellt aus einer Cuvée von Blaufränkisch und Zweigelt, zwei Rebsorten mit mitteleuropäischem Ursprung, die Charakter, Frische und Komplexität verleihen. Je nach Jahrgang liegt die Produktion bei rund 2.000 Flaschen, mit einem Alkoholgehalt von etwa 13 %.

Es handelt sich um einen ökologischen Wein, der sowohl im Weinberg als auch im Keller zertifiziert ist, und zudem vegan, da er ohne Produkte tierischen Ursprungs hergestellt wird. Die Herstellung umfasst eine 12-monatige Reifung in amerikanischen Eichenfässern, gefolgt von 4 Monaten Mikrooxygenierung im Ovoid, während derer auf der Hefe gearbeitet wird (sur lie) mit wöchentlichem Aufrühren, was Volumen und Textur am Gaumen verleiht.

Im Glas zeigt er eine intensive Kirschfarbe mit violettem Rand. In der Nase dominieren schwarze Früchte, begleitet von würzigen Noten und Anklängen von Lorbeer und Pfeffer. Am Gaumen ist es ein schmackhafter und komplexer Wein mit Frucht und reifen Tanninen, Nuancen von Kakao und Schokolade sowie einem eleganten, ausgewogenen und gut strukturierten Gesamtbild.