Rosara

Rosara ist ein Roséwein der D.O.P. Sierras de Málaga, der ausschließlich aus der Rebsorte Blaufränkisch hergestellt wird, einer in der Region wenig verbreiteten Traube, die Persönlichkeit und Frische verleiht. Seine Produktion ist sehr begrenzt – etwa 2.000 Flaschen pro Jahr – und spiegelt eine sorgfältige ökologische Arbeit sowohl im Weinberg als auch im Keller wider. Außerdem ist es ein veganer Wein, der ohne jegliche Produkte tierischen Ursprungs hergestellt wird.

Er wird durch Direktpressung bei niedriger Temperatur gewonnen, gefolgt von einer langsamen Gärung bei 15 °C, die den gesamten aromatischen Ausdruck der Rebsorte bewahrt. Anschließend reift er drei Monate lang mit Mikrooxygenierung in Ovoid-Tanks, was ihm Sanftheit und Volumen am Gaumen verleiht.

Von blassrosa Farbe entfaltet Rosara Aromen tropischer Früchte und roter Beeren, umhüllt von einem zarten floralen Hintergrund. Am Gaumen ist er frisch, mit guter Säure, rund und mit großem Volumen, und mündet in eine elegante und sehr angenehme Persistenz.

Mit einem Alkoholgehalt von 13 % ist Rosara ein ausdrucksstarker, ausgewogener und besonderer Rosé, perfekt für alle, die Weine mit eigenem Charakter suchen.